Τραχανάς Λαχανικών
Ο τραχανάς λαχανικών είναι ζυμαρικό που παρασκευάζεται κυρίως από αλεύρι και ζωμό λαχανικών. Το σχήμα του είναι κοκκώδες και ακανόνιστο. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά. Στην παρασκευή του τραχανά, το τελευταίο στάδιο είναι το στέγνωμα του, κατά το οποίο ο τραχανάς απλώνεται ώστε να έχει τη μέγιστη δυνατή επιφάνεια. Ο τραχανάς μαγειρεύεται σαν σούπα. Ορισμένες φορές μαγειρεύεται και με ντομάτα.
|
|
Συστατικά
Σκληρό Αλεύρι, Πιπεριά πράσινη, Πιπεριά κόκκινη, Καρότο, Κρεμμύδι, Βασιλικός, Αλάτι
